(/h ) )《舌尖上的中国》第二届第一道菜我都很喜欢。 除了面条，里面又胖又瘦的炖肉菜，谁也抵抗不了这种诱惑。 要留住男人的心，必须先留住男人的胃。 下面的聚餐网在舌尖上的中国2第2集中，推荐男性喜欢的10大内菜的详细制作教程。

猪角煮

(/h ) )红烧猪肉，不泛红，嘴里很香，很好吃。 今天是懒人版的煮猪角方法。 最适合厨房初学者和私人使用。 一定会很惊讶~

食材:散装肉400g、油适量、生姜切片7片、料酒15ml、煮汁50ml

肉炖法:

1.准备所有食材。

(/h/)2.往锅里放油加热，放入生姜切片炒香味。

(/h/)3.加入洗好切好的散装肉进行翻炒。

(/h/)4.炒到散装肉变色稍微发黄为止。

5.加入料酒炒香味。

6 .加入秘制的煮汁。

(/h/)7.加入适量的水，用大火煮开，用小火煮50分钟。

8.最后用大火榨汁就行了。

回锅肉，回锅肉

(/h ) )回锅肉对四川人来说是不可动摇的家常菜之首。 既容易，又馋，家家户户都能做~

食材:散装肉400g、大蒜250g、葱适量、姜适量、大蒜适量、干燥红辣椒适量、花椒1杯、郫县豆瓣酱油大勺1勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

方法:

1.在带皮的散装肉冷水下锅中加入葱、生姜花椒7、8粒，适量煮黄酒

(/h ) )2.去除浮渣，煮到八熟，取出后自然冷却。

(/h/)3.将薄切肉、姜、大蒜、葱斜着切

4.用小刀拍摄大蒜的白色部分，切割后准备

5.炒锅点火，油煎辣椒、花椒、葱姜大蒜

(/h/)6.将薄片炒熟，直到薄片颜色变得透明，边缘有点卷曲

(/h ) )7.把肉绕到锅边，下豆瓣酱，炒红油

(/h/)8.适当加入酱油和甜面酱进行调色，均匀翻炒

9 .加入大蒜、料酒、砂糖调味后就可以出锅了。

蒜泥白肉

(/h ) )蒜泥白肉很香，大蒜的味道很浓。 用白肉裹上黄瓜切片，蘸上蒜泥送到嘴里，即使有一些肥肉也不会厌倦哦。 很容易做哦~

食材:散装肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2根、香菜2根、姜2根、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、芝麻油10ml、辣油15ml

方法:

1.材料准备

(/h/)2.将散装肉放入锅中，放入生姜片煮到生完，然后浸在原来的汤里加热

3 .切片肉请尽可能薄。

(/h/)4.黄瓜洗后切长形薄片，取一块肉片和一块黄瓜薄片对折，整齐地放入盘中。

(/h/)5.大蒜去皮后沾到泥土上，将葱、香菜、指天椒洗净切碎后，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣油、芝麻油仔细搅拌

6 .将调味料淋在肉片上就可以吃了

使猪的耳朵变冷

超级简单！ ！ 家里来客人的话，只要快速搅拌一下，不需要10分钟，一盘凉菜就可以上桌了，所以很省事。

食材:猪耳300g、芝麻油适量、生抽适量、大蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜细丝适量、鲍鱼果汁适量、陈醋适量

方法:

(/h/)1.彩色青椒和黄瓜切成细丝，大蒜切成碎末。

2.在猪的耳朵上剪线

3.在碗中加入食材，适量加入糖。

4 .加入陈醋

5 .加入生抽

(/h/)6.添加鲍鱼汁

7 .最后只需撒上芝麻油搅拌

油爆河虾

油爆虾是上海的特色菜，成品虾呈味噌红色，外脆内软。 由于虾被油炸，表面用油润滑，虾壳薄而明亮，透明，故也称为光明虾炙。 虾肉有点缩水，有弹性，味道很新鲜~

食材:虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级喷头提取适量、香醋适量

方法:

(/h/)1.用虾、牙签从背部第三节位置取出肠线洗净，用葱、姜皮、料酒腌制一会儿

(/h/)2.葱切，姜去皮切线

(/h/)3.用厨房用纸擦去水分

(/h/)4.往锅里加入油，油温达到8成后，加入虾炸一下，再炸一次，让壳变得清脆

5.香菜清洗切断

6.洗完锅后加入少许油炸的葱姜

(/h/)7.全部加入调味料，将水稍微烧开

(/h/)8.加入油炸虾炒到味道变好为止

9.起锅前先撒上香菜段

[]向日葵的切肉(炖狮头) (/s2/ ) )。

(/h ) )淮扬一带的向日葵切块，可能是猪肉最美味、最健康的吃法！ 风味浓郁，像豆腐一样柔软。 那实际上是狮子头的前身，非常尝试火的工作。

食材:猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋白适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量

方法:

1 .将猪肉切成细块，切成粗块； 马蹄剥皮切碎； 点姜，泡在水里

(/h/)2.将切好的猪肉切成马蹄碎，加入蛋清、葱生姜水、盐、料酒、胡椒粉做成肉末

3.砂锅里有水(如果有清汤就更好了) )用白菜叶打底，把肉泥揉成大团子放入砂锅

(/h/)4.加入少许盐、料酒，用小火炖1小时

(/h/)5.加入青菜心、鸡精调味

黄鳝煲

食材:鳗鱼300g、培根适量、盐芋头2个、葱大蒜适量、植物油适量、黄酒适量

方法:

1 .黄鳝切口要洗干净

2.将培根洗净后切片

(/h/)3.葱·姜·大蒜·芋螺的清洗预备、芋螺的切片

(/h/)4.往锅里放油加热，放入生姜切片大蒜炒一会儿

5.将大蒜炒香后，放入鳗鱼翻炒

(/h/)6.将鳗鱼炒变色后，放入培根翻炒，在培根稍微放油时加入黄酒

(/h/)7.加入黄酒炒一会儿后加入热水，去除浮沫

(/h/)8.开水烧开后，移至砂锅中用小火煮10分钟后加入芋头，煮芋头做软糯后，撒上葱吃

/ h /啤酒烤鸭

(/h ) ) ) )三组鸭子的刀功极高，初学者请先试试啤酒鸭子。 是非常好吃的鸭肉的吃法之一。 () () (三个) (三个) ) () ) )。

食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、生姜片适量、葱片适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒10g、生抽20ml

方法:

(/h/)1.鸭肉洗净，切成中等大小，便于入味，去除过厚的鸭皮。

(/h/)2.将鸭肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、生姜切片、葱，腌制20分钟。

(/h/)3.将刮掉的肥肉鸭皮脂肪放入锅中。

(/h/)4.用小火用铲子压住，慢慢挤出鸭油。

(/h/)5.鸭皮的两面变成金黄色后，会流出很多鸭油，盛鸭皮。

6.在鸭油里加入辣椒，炒青椒后调味。

(/h/)7.加入腌制过的鸭肉后翻炒。

(/h/)8.加入旧提取物进行翻炒，上色。

(/h ) )9.倒一瓶啤酒，去掉鸭肉，用中火慢慢烤。

(/h/) 10 .把汁慢慢倒入青椒后翻炒即可。

潮汕牡蛎烙

(/h ) )潮汕菜本来的味道，不怎么放调料。 主要材料是薯粉+新鲜珍珠牡蛎+葱+蛋，烤成两面金黄色，口感丰富。 q闪闪发光的薯粉，有美丽柔软的牡蛎，有鸡蛋和葱的香味，很好吃

食材: 100g炸土豆粉、250g牡蛎、2个鸡蛋、适量油、鱼露适量、香菜适量、葱适量

方法:

1.准备食材:珍珠牡蛎、鸡蛋、薯粉、葱

(/h/)2.在牡蛎中加入盐，不加水揉

(/h/)3.用流动的水冲洗，仔细切断

(/h/)4.向薯粉中加入适量的水，均匀搅拌

5 .大葱的切粒

6.将葱和牡蛎均匀混合后加入到薯粉的水中

7 .将平底锅加热，加入适量的油

(/h/)8.用大火，倒入大葱、木薯、粉水

(/h/)9.烤到形状稍微整齐，变为中火

10 .浇上搅拌好的蛋液

11 .蛋液凝固后，将面翻过来

12 .翻过来后，倒上蛋液

(/h/) 13 .烤成两面金黄色后出锅

香菇的肉制作

相似度99%！ ！ 以前的肉酿造是蒸的，舌尖上是煮的，但今天在本教程中也是煮的。 做好的香菇更软弹起来味道会更好。

食材: 9朵香菇、100克猪肉、1个姜、2根香葱、1个蛋清、1勺酱油、1/3茶匙胡椒粉、2茶匙香油、1.5茶匙淀粉、1汤匙油

方法:

1.准备原料。

(/h ) )2.在鱼糜中加入葱、生姜末、盐、胡椒、蛋白、木薯淀粉。

3.充分搅拌后用力。

4 .珍贵的野生香菇。

(/h/)5.浸在香菇冷水里使其变软。 在每个上面擦一点干燥淀粉。

(/h/)6.用勺子在肉泥上沾香菇，抹平。

(/h/)7.往锅里加一点油，把洋葱切碎。

(/h/)8.加入香菇代码，烤一下，加入加汤的蚝油。

(/h/)9.用大火加热至中火煮20分钟后，接过汁直到剩下一半。

(/h/) 10 .盛上香菇，用木薯淀粉勾芡剩下的汁，浇在香菇上。