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(/h ) )面条有筋道,能吃到嘴里很爽,怎么才能让面条有筋道呢? 聚餐网今天认识强队的几个请注意。

如何制作面条的硬面的妙招如下。

1、首先,做面条要选择面筋含量高的小麦粉。 面筋是指小麦粉肌力的强弱和蛋白质的含量。 小麦粉通常分为高筋粉、中筋粉、低筋粉三种。 面筋越高,面粉的质量越好。

2、其次,面和面时需要注意水温。 通常冬天用温水,其他季节用凉水。 和好的布料需要保持在30℃。 这个时候,小麦粉中的蛋白质吸水性最高,面的弹性很大。

(/h/) 3、和面条一起加入一点碱和盐,面筋的质量会提高。 另外,好的面团放置一定期间(通常冬天30分钟以上,夏天有点短),以促进面筋的生成为目的。 最后把好面放进锅里煮,面会很结实。

很多上班族觉得自己很麻烦,想买更多的现成产品。 那么,外面卖的面,我不知道是什么样的小麦粉,也不知道怎么是日式面,该怎么选择呢?

1、在超市购买时,要确认包装上记载的蛋白质含量,蛋白质含量越高越合理。

(/h ) ) 2、去杂货店购买时,可以选择一根面条拉长。 如果能拉长并不断拉长的话,煮熟的面会很筋道。 如果只捏一下就断了,太软了。 也看看颜色。 有点深的肌肉。 证明了颜色越白小麦粉面筋越少。

标题:“如何做面条劲道 有嚼筋”

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