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夏天做泡菜的人大多喜欢放入冰箱进行公腌,但其实泡菜腌的气温在2度左右,低于0度会对泡菜中的生姜产生负面影响,所以夏天泡泡菜时要观察盐分和气温,注意发酵过程

夏天做泡菜在冰箱里腌可以吗?

1、泡菜不放入冰箱也可以腌。 地方不同,食材、气温、水等客观情况也不同,浸泡时间会有差异。 泡菜一般最好腌一下,气温在2度左右,但低于0度会对泡菜生姜产生不良影响,味道可能会变苦。 另外,泡菜可以湿腌,也可以干腌。 制作方法不同,时间也不同。 我们以北京地区现在的气温,用盐渍法举例,放在露天,每夜就行了。 放在冰箱的保鲜层里,盐分合适的话,一般4-5天。

“夏天辣白菜能放在冰箱里腌制吗?可以存放几天时间?”

夏天做泡菜时应该注意的重点是什么?

观察夏季的腌渍、盐分和气温,注意发酵过程。 另外,请观察食材的选择,特别是辣椒的保质期和质量; 盐分浓度是保证白菜脆嫩度的,有上千个把握;

可以,但是不下日晒雨淋;

通常为1天或隔夜,气温下降时可以适当延长,通常不超过2天。

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