本篇文章1230字,读完约3分钟

xo酱是香港人最喜欢的调味料之一,是用瑶柱(干贝)、虾米、金华火腿、大地鱼等高价材料开发的。 xo酱首先于20世纪80年代出现在香港的高级酒家,20世纪90年代开始普及。 xo酱的烹饪方法千变万化,不仅适合作为餐前或伴酒的小食,还适合作为调味料伴有各种中华点心、粉、面。 另外,还可以用于烹饪各种肉类、海鲜、瓜菜、豆腐、炒饭等,可以说是味增中的xo

“香港版XO干贝酱制作做法”

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养素,干贝含有谷氨酸钠,味道极其新鲜 日常饮食有助于降低血压、降低胆固醇、补充健身。

香港版xo干贝方法教程:

(/h ) ) 1、将干贝、虾仁浸泡2小时后,洗涤干贝、虾仁,将干贝放入碗中,加入葱、生姜片,倒入料酒用锅蒸20分钟后,取出揉成线备用,虾仁切碎备用。

(/h/) 2、大蒜、洋葱分别切碎后准备。

(/h/) 3、将油锅加热,剁碎大蒜、剁碎洋葱、金黄色下的干贝斯、虾仁,继续炒到干贝斯,加入少许辣椒粉直到虾仁剁碎的颜色变成金黄色。 (这时候把锅调小火以免烧焦) )炒辣椒的香味,加入少许蚝油白砂糖继续炒5分钟即可。 冷却后放入预先准备好的瓶子,放入冰箱冷却,吃的时候取出即可。 如果不咸就不需要放盐。 呵呵,我这个大碗按照市场价价值200元以上。 超市的小瓶30元以上。

“香港版XO干贝酱制作做法”

分别是暴香大蒜和洋葱。

(/h ) )放入干燥贝丝和虾干燥末,将水炒至金黄色

加入料酒、砂糖、辣椒粉,继续炒辣椒,出红油。

(/h ) )加入蚝油,继续炒几分钟就可以了。 冷却后放入干净的瓶子里放入冰箱的话,可以吃很久呢。

完成图:

请注意让 酱更美味:

(/h ) ) xo酱香气、辛辣、口感好,是多大程度的锯。 增加一分太多了,减少一分太少了,正好是盈利。 一度用来做xo酱的食材很多样,价格也很贵,所以细节不能一个一个漏掉。 如果每个观察事项都记住的话,在正式开锅之前就可以尝试一下。

“香港版XO干贝酱制作做法”

(/h/) 1、火候不能太大。 请调成中火。 从最初加热锅的时候开始,到最后关火为止,一直保持中火的状态。 为了不控制错火候,让大蒜剁碎、炒菜变苦,或者辣椒溶解不舒服,为了不弄错按第二顺序关锅的时机,在中火的状态下炒菜是最妥当的。

“香港版XO干贝酱制作做法”

(/h ) ) 2、辣椒类最好尽可能切成细丝,均匀溶解。 所有辣椒类材料放入锅内后,必须不断翻炒。 用锅铲轻轻均匀滑动即可,辣椒类溶解在油里变红,如果觉得辣椒体积变小了,就把下一个顺序的材料放进锅里。

(/h/) 3、控制好火候后,xo酱里有大蒜切碎。 大蒜切碎是一次放进锅里的材料,目的是让大蒜切碎能充分香气,但还是热腾腾的油锅,所以时间的管理也很重要。 为了防止大蒜切碎后变得太苦,在炒的过程中需要观察大蒜切碎的颜色变化,表面变成金黄色后进入下一步。

“香港版XO干贝酱制作做法”

以上是香港版xo干贝酱的详细制作方法,与台湾的有很大不同哦。 而且,这个做法是比较简单的日常方法,希望大家喜欢。 喜欢台湾xo酱的人请参考这个文案。 jucanw/tsxc/385

标题:“香港版XO干贝酱制作做法”

地址:http://www.exzhan.com/etsxc/6377.html