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在现在高级烧酒“年”的乱象背后,存在着烧酒贮藏技术标准缺失的问题。

年初,在通货膨胀的背景下,高级白酒大幅涨价,动辄上千元的“年酒”堂堂正正地摆在各大企业超市的柜台上。 “公称10年的白酒,实际上可能不过是3、4年的酒。 ”据长年从事葡萄酒行业的一位经销商介绍,由于没有任何条件的白酒公司想要“搭便车”获得短期暴利,“年酒”的名声变差,被开玩笑说“想标记多长时间?”

“高端白酒:年份不等于品质”

在许多人呼吁应尽快限制“年酒”的情况下,有业内人士表示,“年酒标准”只是一个伪命题,即使年酒标准出台也无法处理根本问题,可能会对市场费用造成误解。

“白酒年份的标准是误导性的,白酒的质量不能轻易用时间来衡量。 并不是酒的时间越长酒的质量越好。 ’一家白酒公司的技术部长赵某说。 “既然不能等于烧酒的质量和年份,即使制定了所谓的年份酒标准,也有可能会导致成本市场的巨大误导。 ”

“高端白酒:年份不等于品质”

赵导演认为,近年来许多业内人士呼吁建立白酒年酒标准,但不应该把葡萄酒年单纯套用在白酒上。 葡萄酒是液态发酵,白酒是固态发酵,白酒的质量保证是以生产工艺和环境为前提的,如果弃书求终,光靠年份是无法证明酒的质量的。 因为今年的酒的标准如果没有技术上的东西,在深度的广度上显然是不够的。

“高端白酒:年份不等于品质”

“白酒的质量标准是在酿造技术、贮藏技术、兑换技术三个方面决定的。 这里说的年份显然是指储藏时间,但脱离其他方面,只说时效性显然不行。 白酒的质量不应该只以时间来衡量,这里说的“年”其实应该是白酒储存技术的标准问题。 ”

标题:“高端白酒:年份不等于品质”

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