“面包大师讲解怎么挑选新鲜好吃面包六大诀窍”

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我经常看到面包店里的各种面包，该怎么着手呢？ 我教你今天怎么才能选到新鲜好吃的面包。 有面包师傅特别说明的6个诀窍。

下午买面包的超市面包多种多样，外行人常常被五颜六色的外表、浓郁的香气和各种馅料所迷惑。 怎么擦眼睛才能买到最新鲜最好吃的面包？ 作为一个研究面包几十年的人，我选择面包有六步走的诀窍。

第一步，选择时间

如果想吃最新鲜的面包，下午去买。 特别是现在做的面包，一般上午都会出来。 如果早点去买的话，相反会买前一天剩下的。

第二步，选择包装。 我很少买散装面包，我喜欢买带包装的。 散装看起来很新鲜，但容易被灰尘和细菌污染。 没有包装，面包的水分也容易流失，影响柔软度、新鲜度。 带包装的面包水分去除一直很慢，放几天也很新鲜。 最重要的是，不知道未包装的面包是什么时候生产的，容易变旧或变质。

第3步、选择品种

买 面包时，请务必选择最简单的。 我通常买没有馅的牛奶面包、吐司面包和粗粮面包，但不买肉松、香肠、水果和有馅的面包。 另外这些种类的店利润很高，为了降低价值成本，香肠不用名牌和质量有保证的东西。 水果也多是罐头的。 带馅和肉松的面包，表面涂粘液蘸肉松等，技术多且复杂。 越是制造时中间阶段多的面包，卫生越没有保障。

第4步，选择形状

形状整齐很重要，这代表着面包的质量。 也要看看面包表面是油的，是否有金黄色的光泽。 颜色浅、无光泽的面包，油、糖、蛋、奶等原料质量差或少。 面包有发黑或发白的地方，就会烧焦或烤的时间不够。 有些面包上有小黑点。 那是搅拌不均匀，没有溶解的小糖粒。 面包皮上有气泡证明，发酵时间太短，那样的面包不好吃，口感干涩坚硬。

第5步，选择手感

(/h ) )像棉一样非常柔软，一握就成块，无法复原的面包中，经常会加入软面剂。 切片面包的情况下，切断面的手感粗糙、气孔大，大多是加工粗糙造成的。 的切片面包气孔小且均匀，尝起来口感应该很好很有弹性。

第6步，查看标签

首先选择企业品牌。 我喜欢买大企业品牌，知名公司的面包。 我参观过这些厂家，它们通常技术先进，选材卫生放心。 也去过小作坊，它们大多工厂很窄，满是水和油，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。 其次要看面包是否在保质期内，当天生产的最好。 第三，从材料表来看，带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等文字的东西含有防腐剂，所以最好不要买。

特别是面包包装破损或包装不严格时，请绝对不要买。 这样的面包失去水分，不仅吃得硬，而且容易被细菌污染，变质。

(/h ) )今天的面包大师向大家说明的新鲜好吃的面包的选择方法有6种，请注意大家握着吧。 你会明白接下来去超市和面包店时，应该怎么选择新鲜的面包。