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今年内,北京市所有餐饮公司将推进食品卫生监督量化分级管理。 市卫生局副局长邓虹昨日表示,只有卫生质量排名第一的餐饮公司才能享有成为2008年北京奥运会推荐餐厅的荣誉。

邓虹说:“‘a’级餐厅的总分数必须在85分以上。” 食品卫生监督量化分级管理将餐厅分为a、b、c、d四个等级,按百分比评价,“a”级最高,其次为“b”级餐厅,综合评价为75分至85分,“c”级餐厅为60分至75分。

评级根据餐饮经营公司的软硬件条件,进行有风险、有信用的评级,共分为9类、35类,明确监管要点和相应的食品卫生监督检查频率。 “例如,被评为a的餐厅认为风险很低。 每年可以查一次,相反必须频繁检查。 ”

邓小平认为,北京奥运会期间,最令人不安的不是五星级酒店和奥运村的食品卫生问题,而是北京大街小巷上万家的中小餐厅。 市卫生部门今后一段时间内将检测重点放在中小餐馆的检测上,推进食品卫生监督的量化分级管理也是奥运会举办的基础。

“奥运餐馆分两级 北京全部餐厅年内完成卫生评级”

2004年,本市已有6446家餐饮企业通过量化考核,达到a级的有877家,b级1286家。 邓虹说:“我们将在卫生局网站上公布卫生评价结果,让餐饮公司在明显位置明确自己的卫生等级。”

标题:“奥运餐馆分两级 北京全部餐厅年内完成卫生评级”

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