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KFC的“速生”生活习惯

本报记者李北辰北京报道

肯德基来到中国后的第25年,“速鸡”骚动再次掀起风波。 事实上,这不是肯德基第一次出现食品安全负面信息,也不是第一次被“抵制”,但“抵制”总是很短。 风波平息后不久,肯德基的顾客总量似乎没有明显减少。 “我知道快餐也有食品安全问题。 另外,我知道吃这些东西不健康。 但是,离不开那就是我的生活习惯。 ’客户刘先生发出了多位“即时主义者”的呼声。

“客户面对速生鸡两难:知道不健康但离不开”

在这个效率至上的时代,从某种意义上说,40天内成长的“快餐店”和城市里随处可见的快餐店,反映了人们心中凡事都在呼吁“快、更快”。

使生活标准化

刘先生是在北京cbd工作的普通白领。 “企业规定每天的午饭时间只有一个小时,cbd中午吃饭困难是很有名的。 肯德基速度又快又便宜。 派同事去肯德基打包,或者直接叫外卖。 我通常不去店里吃。 因为店里人很多没有座位。 ’刘先生对记者说。

“客户面对速生鸡两难:知道不健康但离不开”

刘先生和同事每周吃三四次肯德基。 对他们来说,口感在时间和金钱之后,排在第三位。 刘先生是“吃肯德基麦当劳长大的一代人”,他说:“小时候周末被父母带着去吃,星期一去学校向班上同学炫耀。 今天上班了。 吃快餐不再是因为贪吃,而是为了完全了解饥饿。 ”

“客户面对速生鸡两难:知道不健康但离不开”

工作和生活节奏加快,吃饭——人们最重要的日常行为正在变成妥协。 “吃什么都一样。 工作结束到家快8点了。 我不擅长煮饭,在外面什么都吃。 相比成都的小吃之类的,肯德基麦当劳还是很靠谱的。 我对味道没有惊讶,但也不失望。 并不到吃腻了不能吃的程度。 ’刘先生对本报记者说。

“客户面对速生鸡两难:知道不健康但离不开”

事实上,标准化是肯德基追求的。 从食品制作到经营流程,肯德基采用的都是类似“复制粘贴”的模式,从各大城市的肯德基口味到装修风格都高度一致。 “其实仔细想想,我们的生活不也是标准化的吗? 起床,挤地铁,工作,吃快餐。 速度也越来越快,甚至恋爱也在追求效率。 而且,你逃不掉。 如果你迟到了,其他人就能赶上了。 ’刘先生无奈地说。

“客户面对速生鸡两难:知道不健康但离不开”

毫无疑问,“效率至上”渗透到生活的各个行业,快餐是其中最具代表性的。 一位网友在微博上表示,“麦当劳、肯德基等方便食品的生活习惯,使整个社会的节奏得以简单高效的快速发展。 在优势的驱使下,在自然有机食物匮乏的环境下,人们拼命追求利益,高科技反而成为了高破坏力。 ”

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坏事和更坏事的选择

12月24日,英国《经济学家报》发表了《肥胖报告书》。 报告显示,2-3成的中国人口有肥胖问题,这一数据在城市生活者中更为突出。 我国青少年和办公室白领有吃快餐的习性,是肥胖问题的原因之一。

长期以来,以肯德基、麦当劳为代表的快餐一直被认为是“垃圾食品”的代名词。 就连百胜餐饮集团中国区总裁苏轼也曾表示:“食品本身既无好也无坏,但一直强调个人必须均衡饮食。 我不会鼓励客人每天吃肯德基。”

在采访中,我们发现,这次“炸鸡”事件发生后,与以前相比,几个肯德基店内的顾客确实有所减少。 在新闻网站关于“肯德基麦当劳也敢吃”的投票中,25917名网民中有52%的人选择了“再也不吃了,太恶心了”。 这也是很多顾客在事件曝光后的第一反应。

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另一方面,在肯德基店内吃午饭的一位青年说:“肯德基已经吃了好几年了。 看了央视关于肯德基的报道也很震惊。 想想就恶心,但不能马上改变。 而且,说实话,可能是在其他小饭馆里用了太多地沟油。 我对肯德基还是很信任的。 这可能也助长了傲慢。”
持这种看法的客户不少。 根据csrchina和中国市场调查组的调查,约75%的顾客认为,在经济允许的情况下,从健康安全的角度出发,会选择跨国公司的产品。 也就是说,在“坏”和“更坏”之间,人们喜欢选择前者。

“客户面对速生鸡两难:知道不健康但离不开”

关于“速鸡”事件是否会影响肯德基比较好的形象,本报记者采访了相关负责人,但在发布新闻之前,肯德基方面没有做出回应。

肯德基在中国

1987年11月12日,在天安门广场旁边的前门大街上,肯德基在中国开了第一家店。 仰慕其名而来的北京市民很快就在店前排起了长队,等待着品尝传说中的“西洋人吃的东西”。 这也集中在了第一位客人身上。 “怎么样,好吃吗? ’排在队伍后面的人不停地问。

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不久,去吃“啃鸡”成为了时尚潮流。 每天平均接待9000名客人。 长期以来,前门肯德基三楼一直是北京新人们举行婚礼的热门地点,成为北京旅游必去的景点之一。 和前门的山德士上校拍照是人们在饮食方面拥抱西方的方法。 结果开业10个月,上一家店收回了所有投资,西单店、王府井店相继建成。

“客户面对速生鸡两难:知道不健康但离不开”

2003年,当《金融时报》记者问中国大陆有多少家肯德基时,苏轼停下来回答了一会儿。 “说准确的数字不容易。 因为在我们现在谈话的时候,有几家分店开业了。 ”

这个数字依然在变化。 年9月,肯德基中国餐厅总数达到4000家,除西藏外,全国30多个省、市、自治区500多个城市,都有山德士上校头像的标志。 将来,肯德基将超过前两年每年400家店铺的开店速度,以每年500家以上的数量扩大。

“客户面对速生鸡两难:知道不健康但离不开”

以肯德基炸鸡为代表的快餐迅速渗透到中国人的生活习惯中。 新的小区和商业中心几乎都有肯德基(或麦当劳)开业。每次肯德基进驻纽敦,几乎都会出现“点火”的场面。 “我十几岁的表弟很羡慕能经常吃肯德基。 她不太相信有人会厌倦肯德基,就像我小时候一样。 ”刘先生说。

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