红曲粉是一种常用调味料，主要由盐、味精和其他食材配制而成，具有健脾养脾、降胆固醇的作用。 下面详细说明红曲粉的营养价值及其效果。

红曲粉的介绍

红曲粉又是由红曲米粉碎而成，很容易采用。 红曲米外皮呈紫红色，内心呈红色，略带酸味，味淡，红曲粉对蛋白质具有较强的着色力。 这是因为它经常用作食品染色色素。 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。

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1.给食物着色

红曲粉是天然无添加、天然食物染色剂，不含防腐剂，是给食物着色的良品。

保留的秘诀

红曲粉应放入密闭容器置于阴凉处，以防潮湿。

红曲粉的作用:

1、肉制品的着色剂。 红曲粉是从中国传入的食品着色剂，天然红色素2、烹饪着色。 做饭时用少量红曲粉增加香气。 例如红烤肉、樱肉等3、酿黄酒。 在江浙福建地区，用红曲酿制黄酒一直流传着，该酒具有很好的养生效果，也称为红曲酒4、烘烤着色。 戚风蛋糕等烘焙制造商在需要鲜艳红色的情况下，可以吃少量红曲粉5、医药专家。 古代医学书籍《本草纲目》中有红曲入药的记载。 到了现代红曲粉被广泛应用于降低血脂的降胆固醇药物。

红曲粉的营养价值:

1.近代颐学研究报告指出，红曲具有降血压、降脂作用，所含红曲霉素k可阻止胆固醇生成；

2.红曲米外皮呈紫红色，内心红色，略带酸味，味淡，对蛋白质具有较强的着色力。 这是因为它经常用作食品染色色素；

(/h/)3.红曲米与化学合成的红色素相比，具有无毒、安全的优点，且具有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲粉的吃法

(/h/) 1、用本产品适量放入点心等食品中，蒸后烘烤，即可呈色、香气、味道调和的食品；

2、取10-20克本品，加入适量白酒调成糊状烤、蒸、烧肉、煮鸡、鸭5公斤；

(/h/) 3、取20克本品，加入适量白酒调成糊状，加入1公斤热水，用文火加热，倒入煮熟的鸭蛋，持续煎5-10分钟，即可变成玫瑰色的红蛋(为了避免染色不均，将中央稍微翻过来)

热量:

营养参数含量(每100克卡路里)大卡) 0.00

红曲粉作为食物染色剂，天然无添加，与合成色素相比有很多优点，而且红曲米还有健脾消食的作用，一举多得。